本日は、教えたくないお店シリーズ。
広島市中区橋本町のフレンチ、バラックシュシュさんをご紹介したいと思います。
通りかかるたびに気になっていたのですが、ランチはいつも予約で満席。
シェフ１人でお店を切り盛りされている様子です。
店内は、２人掛けのテーブル席が3席（パーテーションがあり感染対策もバッチリ）とカウンター席が3席程度。
お料理の説明もしっかりしてくださり、少しぶっきらぼうに感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、お話してみるととても面白いシェフがいらっしゃいます。
今回は3周年記念特別メニューをいただきましたのでシェアしますね。
Baraque chouchou バラックシュシュ（広島市中区橋本町）
| 店名 | Baraque chouchou バラックシュシュ |
| 住所 | 〒730-0015 広島県広島市中区橋本町２−１９ ハイライフ橋本町 102 |
| 営業時間 | ランチ：11時30分～15時00分 ディナー：18時00分～22時00分 定休日：水曜日 |
| 電話番号 | 082-836-4222 |
ディナーコース
今回は、2021年12月15日で３周年とのことで
周年記念コース（6,600円）をいただきました。
ワンドリンク付きで、まずはノンアルコールのスパークリングから。
お料理は、前菜から。
さくっとしたパンの上にのっているのはフォアグラ。
クリームチーズを柿で。
どちらもワインに合いそうです。
次に、白子と黒トリュフ。
個人的には、これがすごく好みの味。
ビーツのスープ。
鮮やかな色と深い甘みは、ビーツのみから出したものとのこと。
食材の良さが引き出された素晴らしいスープでした。
ここで、ノンアルコールの赤ワイン。
とっても深みがあり、豊潤な味わい。
ぶどうジュースでは無く、ノンアルコールワインという意味がよくわかる味。
ちなみに、ぶどうジュースは果汁そのもの。
ノンアルワインは、一度ワインにした後にアルコールを抜いたもので全くの別物です。
続いて、こだわりのバターと米粉のパン。
バターはたっぷり使ってくださいとのことで、ほとんど全部食べてしまいました。笑
ここでメインのお魚料理。
ソースがとっても美味しい一品。
最高。
そしてお待ちかねの、お肉料理。
ジビエと牛のヒレから選ぶことができます。
今回は牛ヒレをいただきました。
柔らかくとっても美味しい。
お肉本来の味がしっかり楽しめるお料理でした。
最後に、デザートとコーヒーor紅茶。
満腹のコースで。
大満足でした。
今度は、通常のランチにも行ってみたいと思えるお店でした。
皆さんも、早めの予約をしてみてくださいね〜
では〜
